A linha de cafés especiais Seleções busca oferecer cafés de excelência, sendo denominados de acordo com sua região de origem, apresentando características únicas e distintas entre si devido ao terroir, clima, variedade, método de produção e processamento pós-colheita. Todas essas variáveis conferem um perfil sensorial, doçura, acidez e corpo diferentes para cada café da linha Seleções.
Todos os cafés da linha Seleções estão classificados acima dos 82 pontos na metodologia SCA.
Além disso, trabalhamos com a torra fresca para garantir o máximo das caracteristicas sensoriais do café.
O café Moca Sul de Minas é um café originário do estado de Minas Gerais, na maior região produtora de cafés especial do Brasil, no sul do estado. Ele é produzido com os grãos moca da variedade de café arábica Catuaí Amarelo, cultivada a uma altitude de 1060 metros, e seu processo pós-colheita é o fermentado.
Este café apresenta um perfil sensorial exótico e frutada, com notas de jabuticaba, amora e abacaxi, sendo ideal para um espresso de experiência ou ainda melhor em qualquer método de café filtrado, devido ao seu corpo médio, doçura levemente acentuada e acidez alta.
Perfil Sensorial: Jabuticaba, Amora e Abacaxi
| Produtor | Matheus Avelar e Kadu Cunha | Fazenda Lagoinha |
| Altitude | 1060m |
| Variedade | Catuaí Amarelo |
| Processo | Fermentado |
| Torra | Média |
| Tipo | Café torrado e moído (moagem fina, média ou grossa) |
| Peso líquido | 1kg |
Garantia
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