A linha de cafés especiais Seleções busca oferecer cafés de excelência, sendo denominados de acordo com sua região de origem, apresentando características únicas e distintas entre si devido ao terroir, clima, variedade, método de produção e processamento pós-colheita. Todas essas variáveis conferem um perfil sensorial, doçura, acidez e corpo diferentes para cada café da linha Seleções.
Todos os cafés da linha Seleções estão classificados acima dos 82 pontos na metodologia SCA.
Além disso, trabalhamos com a torra fresca para garantir o máximo das caracteristicas sensoriais do café.
O café Matas de Minas é um café originário do estado de Minas Gerais, situado na região da zona da mata, no sul do estado. Ele é produzido com a variedade de café arábica Catuaí 144 Vermelho, cultivada a uma altitude de 900 metros, e seu processo pós-colheita é o cereja descascada.
Este café apresenta um perfil sensorial doce e levemente frutado, com notas de caramelo, melaço e laranja, sendo ideal para qualquer método de café filtrado, porém é no espresso que essa bebida se destaca ainda mais, devido ao seu corpo médio, acidez e doçura levemente acentuada.
Perfil Sensorial: Caramelo, Melaço e Laranja
| Produtor | Pierre Sanchez e Saul Coelho | Fazenda Alto Siritinga |
| Altitude | 900m |
| Variedade | Catuaí 144 Vermelho |
| Processo | Cereja Descascada |
| Torra | Média |
| Tipo | Cagé torrado em grãos ou moído (moagem fina, média ou grossa) |
| Peso líquido | 350g |
Garantia
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